Harvest - Pea Eggplants for Curry with Caulirice
Sering dilihat jarang dicicip. Kalo yang suka makan oncom pasti tau.
Buat yang ga tau oncom.. semoga suatu hari bisa berkenalan yah.
Di belakang rumah bertanam semak kayak begini, buah leunca ini sejenis terong yang antimainstream, rasanya agak pahit tapi enak dan bagus buat kesehatan. Semacam hippies gitu dia.
Ada yang sebut takokak, terong pipit, atau bahasa inggrisnya juga disebut pea eggplant.
Kalau yang masih muda rasanya agak getas dan pahit, seperti terong hijau.
Sedangkan yang sudah matang dan hitam rasanya agak manis, kalau diambil bijinya dan ditanam cepat sekali tumbuhnya. Gak susah juga merawat tanaman ini.
Karena sudah banyak dan kulkas sudah kosong maka kita petik untuk masak sesuatu
Foto keluarga dulu bersama panen lainnya. Kedondong dan paya bakal rujak. Walau tidak ada hubungannya dengan postingan berikut.
Leunca pun dicuci dan dipetik dari tangkainya.
Setelah itu kita siapkan juga bahan-bahan lainnya
Dipotong dadu sama rata. Ya gak dadu juga sih.
Di samping ini ada potongan kentang tapi ga difoto karena sedang berendam.
Oh iya pake cabe, daun salam dan daun jeruk.
Ini bumbu kari sachetan tentunya hahahaha (bangga).
Setelah pasta kari digoreng wangi dengan minyak,
masukkan dada ayam yang sudah dipotong dan tumis hingga matang.
Lalu masukan leunca leunca kesayangan. Bersama dengan irisan bawang putih.
Sesudah itu tuangkan santannya perlahan-lahan.
Jadi gini yah, kalo masak pake santan itu apinya kecil dan gak boleh sampe mendidih kayak begini katanya. Kalo enggak nanti santannya pecah dan misah, seperti apa bentuknya ya liat aja foto-foto berikutnya.
Masukkan bahan-bahan yang lain seperti bawang.
Lalu kentang
Serta cabai dan dedaunan. Jangan lupa garam merica.
Nah kayak gini minyak santannya naik ke atas permukaan dan jadi aneh. Ini contoh yang salah. Yang sudah tau mohon maaf, yang belum tau silakan belajar dari pengalaman saya. Hahaha.
Terus labu selalu masuk terakhir karena dia cepat lunak. Kalau masuk dari awal nanti hancur.
Masukkan juga jamur yang tiba-tiba ada entah dari mana.
Setelah itu matikan api kompor (walaupun sudah terlambat). Lalu kita buat nasi kembang kol.
Kita rebus lumatan kembang kol dengan air yang pas-pasan.
Setelah airnya habis masukkan pretelan jagung lalu aduk-aduk.
Boleh juga dikasih bumbu (lada, garam, atau apapun juga sesuka hati saja. Gak dibumbui juga gak apa-apa karena ini kan ceritanya pengganti nasi) kasih aduk terus sampai matang.
Sajikan dari kiri (Loh kok tetep ada nasinya!)
Sajikan dari kanan (oooo itu nasinya buat teman-teman yang lain.)
Sajikan dari atas
Lalu santap.
Curry with Caulirice
Ingredients:
Curry
A handful of Pea Eggplants
50 gr Chicken breast50 gr of potatoes
50 gr of kabocha pumpkin or butternut squash
50 gr of onions (or mixed with shallot)
A handful of mushrooms
3 cloves of garlic, minced.
Bay leaves, chilis, lime leaves.
A sachet of your favourite curry paste
100 ml of coconut milk
Salt and pepper to taste
Caulirice
A small head of cauliflower (50-100gr), minced.
A handful of sweet corn
Salt and pepper to taste.
Steps:
- Stir fry curry paste with oil, when fragrance put chicken breast and garlic, then pea eggplants.
- Add coconut milk, set fire on low.
- Put onions and potatoes, when tender put bayleaves and chilis. Together with salt and pepper.
- Add pumpkin and mushrooms before turning off the stove. Put aside.
- Boil cauliflower with low water (or you can steam it, i was just too lazy to steam it)
- Mix with corn when it's moist.
- Add salt and pepper.
- Serve
0 comments:
Post a Comment